• About
  • My Books
  • Links & Interviews
  • Twitter
  • Instagram
  • Email
pieces of me

by Lorena Arance

  • Recetas desde casa
  • Lugares bonitos
  • Mi hogar
  • Maternidad
  • Reflexiones
  • Feels Like Home Shop
Recetas desde casa  /  agosto 19, 2014

PENNE RIGATE CON PESTO DE ALBAHACA, JUDIAS Y PATATAS

by Lorena Arance

IMGP5672

Hace tiempo que no subo una entrada de comida. El verano ha sido el culpable. Tanta calor ha podido conmigo, me ha quitado no sólo las ganas por cocinar, sino por comer también. Sin embargo, el olor a tierra mojada del sábado, hizo que me diera cuenta de que ya queda menos. Y bueno, si, me puso de buen humor e instantáneamente tuve ganas de meterme en la cocina y, aprovechando que este año tengo albahaca de sobra, decidí hacer esta receta que es muy especial para mi. Tiene una historia. Me la enseñó a cocinar Chantal, una mujer culta y de mundo, a la que tuve la suerte de ayudar durante unos veranos y en contadas ocasiones como pinche de cocina. Siempre preparábamos dos platos de pasta. Uno caliente (esta de pesto) y otro frío (con berenjena y mozarella fresca de escándalo). Recetas que había aprendido durante sus años viviendo en Roma. Fueron unos veranos inolvidables, sus invitados a cenar eran artistas, escritores y embajadores. Nunca olvidaré esa experiencia. Algún día os contaré…

Os dejo con una de las recetas. Amo la pasta cuando pienso en esta en particular.

PENNE RIGATE CON PESTO DE ALBAHACA, JUDIAS VERDES Y PATATA


Ingredientes:

– 1 paquete de Penne Rigate

–  3 patatas medianas

– 300 grs de judias verdes finas

– 1 diente de ajo

– 40 grs de hoja de albahaca

– 70 grs de queso parmesano

– 60 grs de piñones

– 200 ml de aceite de oliva

Preparación:

Cortamos las verduras. Las judias las lavamos y las partimos por la mitad. Las hervimos en un cazo con agua salada. Cuando veamos que están tiernas, las sacamos del fuego, colamos las judías y las metemos dentro de un bol con agua fría y hielo. Las escurrimos y las secamos con papel de cocina.

Por otro lado, cortamos las patatas en cubitos pequeños. Seguimos el mismo procedimiento que con las judías. Escurrimos y secamos del mismo modo con papel de cocina.

Mientras las verduras se están cociendo, podemos hacer el pesto de albahaca.  Para ello ponemos en el triturador los ingredientes en este orden para que se mantenga bien verde y la albahaca no se oxide:

1. Piñones

2. Parmesano rallado

3. Diente de ajo

4. Hojas de albahaca

5. sal

6. Aceite de oliva

Trituramos y apartamos.

El último paso será la de hervir la pasta en abundante agua salada, podemos sacar un poco de agua de la cocción y diluir sobre la salsa pesto. Eso le dará más cremosidad.

Una vez la pasta esté al dente, la colamos.

Mezclamos la pasta con las judias, las patatas y el pesto de albahaca.

Este plato se come caliente- templado.

Servido con un vino de aguja bien fresquito es delicioso!!

pesto6IMGP5628

IMGP5647

 

 

 

pesto2IMGP5697
IMGP5686

 

 

 

Si te ha gustado, comparte ! Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on twitter
Twitter
Share on google
Google
Share on email
Email

Tags

  • albahaca
  • delicioso
  • en casa
  • Home
  • lunch
  • pasta
  • pesto
  • Recetas desde casa
  • recipes
  • vegetables

Navegación de entradas

A July to remember… Chapter I. The visit of my friend Astrid & her family
el verano que apagó la vida de mi coche y otras reflexiones…

1 comment

  • Pepa
    febrero 9, 2017

    Preciosas fotos!!

Share your thoughts

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

 

ABOUT

Hola!

Me llamo Lorena Arance y soy autora de este blog.
Vivo en un adorable pueblo de Mallorca junto a Oscar, mi compañero de vida y mejor amigo, y Nico, nuestro hijo de 3 años que nos tiene enamorados y ha puesto nuestro mundo del revés. Ah! y Mia, una gatita que es toda una superviviente.
{feels like home} es el nombre de este lugar. Porque quiero que te sientas como en casa. Aquí no solo soy fotógrafa, soy todas las facetas que me definen y logran ordenar las piezas de mi puzzle. A veces pura contradicción y demasiado profunda, en otras simplemente te quiero mostrar un lugar que me ha encantado visitar, contarte lo que se cuece en mi cocina, o mi día a día como madre.
Eres más que bienvenido!

Feels Like Home Shop

¡ El proyecto Feels Like Home es ya una realidad !

Puedes visitarlo en la siguiente dirección: https://www.feelslikehome.es

Categorias

  • Food + Drink (99)
  • Fotografia analogica (65)
  • Instagram (12)
  • Lugares Bonitos (62)
  • Mallorca (1)
  • Maternidad (26)
  • Mi hogar (78)
  • Photography (5)
  • Recetas desde casa (60)
  • Reflexiones (144)
  • Uncategorized (2)
  • Zero Waste (1)

Instagram Feels Like Home

Ultimos Comentarios

  • Berta en velas de cera de soja y esencia de eucalipto
  • Mª Carmen Jimenez en findes de Septiembre
  • Nona en cocinando algo lento
  • Nona en 4 añitos
  • Lorena Arance en findes de Septiembre

Inspiration

  • El tiempo de la marmota
  • Hei Astrid
  • Juan Llorca
  • Local is Lovely
  • Lovely Greens
  • Noe FInt
  • Raquel Bernacer

Comparte este sitio !

Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on twitter
Twitter
Share on google
Google
Share on email
Email

Admin

  • Acceder
  • Feed de entradas
  • Feed de comentarios
  • WordPress.org
  • Elara by LyraThemes
  • © 2023 Lorena Arance